官能評価活用モデル事業に係る官能評価研究テーマの募集について

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官能評価活用モデル事業に係る官能評価研究テーマの募集について

令和６年９月１８日

　宮崎県食品開発センター（以下「センター」という。）が県内企業等と連携して実施する官能評価研究について、研究テーマを募集します。

事業の目的

　食品業界においては、自社商品の特徴や他社商品との違いを把握した上で、商品の差別化等を図ることが重要となっています。そこで、センターは、センターが保有する食品の官能評価に関する技術（以下「官能評価技術」という。）について、加工食品の差別化等への活用を実証するモデル事例を蓄積するとともに、その成果を県内企業等に公表することで、官能評価技術の普及及び官能評価技術を活用した差別化等の取組を促進することを目的に、本事業を実施します。

事業の実施内容

　本事業では、次のことを実施します。

センターは、県内企業等と連携して、加工食品の官能評価に関する研究（官能評価の試験設計を含む。以下「官能評価研究」という。）を行います。
センターと連携して官能評価研究を実施する者（以下「連携者」という。）は、官能評価研究が終了した後、官能評価研究の結果を活用し、加工食品の差別化等のための販売促進ツールの開発、開発した販売促進ツールを用いた加工食品の販売、差別化等による効果検証等（以下「販促ツール開発等」という。）を行います。
センターは、上記１及び２を実施した結果得た成果を公表します。