「フード・オープンラボ」は、企業や農業者等が新たな商品開発にチャレンジするために、試験的な加工製造ができる施設です。

　許可施設を持たない食品加工業者・生産者等が、営業許可を取得^※１し、開発した新商品の試験製造・販売を行うことができます。^※２また、小ロット製造に適した施設規模で、衛生管理のレベル向上を目指したＨＡＣＣＰ手法の実地体験も可能です。
　※１　営業許可の取得には、保健所への申請が必要です。
　※２　試作製造期間は基本的に２週間以内です。スケジュールにつきましては、ご相談ください。

このようなことでお悩みの方々に

• 商品開発のために試作を重ねたが、許可施設がないため販売ができない…
• 食品製造業に新規参入したいが、食品加工の経験もなく、いきなりの施設整備は不安…
• 既に食品製造業を営んでいるが、衛生管理・品質管理が不十分で、取引拡大が困難…　など

作業室区分

• 原材料処理室
  　各製造室での加工に用いる原材料のカット、搾汁、ブランチング処理などを行うことができます。
• そうざい・ソース等製造室
  　そうざい・ソース類を製造することができます。また、容器包装され、加熱殺菌された加工食品（レトルト食品や缶詰など）やドレッシング・たれ類、冷凍食品などを製造することができます。
• 清涼飲料水製造室
  　原材料処理室で搾汁した果汁・野菜汁などを使ったジュース、炭酸飲料を製造することができます。
• 製菓・製パン室
  　クッキーやパウンドケーキなどの焼き菓子、プリンやゼリー、各種パンなどを製造することができます。

問い合わせ先

担当部	食品開発部
TEL	0985-74-2060
FAX	0985-74-4488
e-mail	mitc-mfdc@pref.miyazaki.lg.jp