アルコール飲料や発酵食品などの品質向上を応援しています。
応用微生物部では、バイオテクノロジーによる有用微生物、県産資源を活用したアルコール飲料や発酵食品、食品廃棄物のリサイクルについての研究開発を行っています。 さらに、皆様からの発酵食品に関する技術相談業務や依頼分析を行うとともに、共同研究を実施し新製品開発の支援を行っています。 また、焼酎製造に欠かせない焼酎用酵母を焼酎メーカーに有料で分譲しています。
応用微生物部では、以下の業務を行っています。